You can cook it!: октября 2011

четверг, 27 октября 2011 г.

Крем-суп с грибами и спаржей

Осень - время собирать грибы, а потом готовить из них самые разнообразные блюда. Например, нежные крем-супы, которые любят практически все!
Этот рецепт предельно прост в приготовлении, но в то же время изыскан и оригинален. Высокая кухня для обеда на "скорую" руку.

Для приготовления крем-супа Вам нужно:
150 грамм отварных грибов (у меня были варено-мороженые грибы): белые, подберезовики, подосиновики.
1 большая морковь
300 грамм зеленой спаржи
специи: сушеный чеснок, морская соль, тмин (на кончике ножа)

Процесс приготовления:
1. Налить в небольшую кастрюлю примерно литр воды и поставить на плиту кипятиться.
2. Морковь вымыть, очистить и нарезать кружками.

3. Положить морковь в еще не успевшую закипеть воду и накрыть крышкой.
4. Когда вода закипит, добавить грибы, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут.

5. Спаржу вымыть, положить в пароварку и готовить на пару 15 минут.

6. Когда грибы и морковь сварятся, снять их с огня, вылить примерно 200 мл бульона из кастрюли и с помощью блендера пюрировать грибы и морковь до однородной массы (до взбивания добавить сушеный чеснок и морскую соль).

7. Готовую спаржу порезать небольшими брусочками и добавить в пюре.

Вам крем-суп из грибов и спаржи готов!

Приятного аппетита!

Этот суп - легкое, полезное и диетическое блюдо. Отличный вариант для обеда!

понедельник, 10 октября 2011 г.

Рисовая лапша с курицей и лисичками

Еще одно по-настоящему осеннее блюдо, - красивое, аппетитное, вкусное и полезное.
Рисовую лапшу можно купить в любом магазине, она гораздо полезней обыкновенных макарон, и придаст блюду "китайский колорит". А лисички сейчас можно найти в любом лесу (ну или на полках любого магазина).

Для приготовления рисовой лапши с курицей и лисичками Вам нужно:
1 упаковка широкой рисовой лапши
150-200 грамм лисичек
2 куриные грудки
оливковое масло
приправы: розмарин, карри, морская соль

Процесс приготовления:
1. Лисички хорошенько промыть.
2. В кастрюле вскипятить воду, подсолить и положить лисички. Варить 10 минут.
3. Грибы откинуть на дуршлаг, слить воду.

4. Куриные грудки промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить на фольгу, присыпать розмарином, завернуть и положить в пароварку на 15 минут.
5. Пока курица готовится, в большую сковородку налить 2 ст. ложки оливкового масла.
6. Мелко нарезать лисички и выложить на сковородку.

7. В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить рисовую лапшу, убавить огонь до среднего и варить лапшу три минуты.
8. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, воду слить.
9. Теперь необходимо соединить все ингредиенты: приготовленную на пару курицу вынуть из фольги и выложить на сковородку к грибам.

10. Вареную лапшу также выложить к курице и лисичкам.

11. Добавить приправы карри (по вкусу) и немного морской соли (также по вкусу), хорошо перемешать и поставить на медленный огонь.

12. Тушить лапшу 5-7 минут постоянно помешивая.

Ваша рисовая лапша с курицей и лисичками готова!

Приятного аппетита!

Благодаря тому, что все составные части этого блюда отварные или приготовленные на пару, блюдо получается нежным, диетическим и очень полезным. А приправа карри придает лапше красивый цвет и тонкий вкус восточной кухни.

пятница, 7 октября 2011 г.

Крем-суп из тыквы и цуккини

Продолжаю тему осенних овощей замечательным крем-супом из тыквы и цуккини. Дачный урожай вновь радует наш стол, глаз и, конечно, желудок.
Крем-суп готовить очень легко, а результат - вкусный, полезный и питательный суп для всей семьи.
Если исключить из рецепта творожный сыр, то крем-суп вполне подойдет и для вегетарианского стола.

Для приготовления крем-супа Вам нужно:
1 небольшая тыква
1 небольшой цуккини
1 пачка творожного сыра
сушеный базилик (2 ст. ложки)
оливковое масло (2 ст. ложки)
морская соль по вкусу

Процесс приготовления:
1. Тыкву и цуккини вымыть, очистить от кожуры и косточек и нарезать небольшими кусочками.
2. Выложить в пароварку и готовить 15 минут на пару.