Творог с травами

По утрам все мы спешим на работу, поэтому часто завтрак проходит в спешке и суете - небольшой перекус перед началом трудного рабочего дня. А ведь это неправильно и вредно! Хороший завтрак - залог продуктивной работы и хорошего настроения (а вовсе не чашка кофе, как многие полагают).
И хороший завтрак - не обязательно долгие часы на кухне.
Завтрак можно приготовить быстро,  как например, творог с травами - чрезвычайно полезное для пищеварения, низкокалорийное и вкусной блюдо.

Для приготовления творога с травами Вам нужно:
1 пачка низкокалорийного (или обезжиренного) творога
пучок свежих трав - петрушка и укроп (можно также использовать базилик)
2 ст. ложки уксуса бальзамико

Процесс приготовления:
1. Пачку творога разделить на две части (на две порции). Сформировать с помощью ложки аккуратные толстые лепешки (как для сырников).
2. Травы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Насыпать травы в миску, аккуратно обвалять творог в них творог.
4. Выложить творог в тарелку и полить сверху уксусом бальзамико.

Ваш вкусный завтрак готов! Приятного аппетита!

Лимонный курд

Лимонный курд - традиционное французское лакомство. Готовить его не сложно, а результат превосходит все ожидания. Лимонный курд имеет изысканный вкус, и отлично сочетается как дополнение к творожным блюдам (например, сырникам). Также его можно использовать вместо тяжелых и калорийных кремов в приготовлении тортов и десертов.

Для приготовления лимонного курда Вам нужно:
2 больших лимона
1 яйцо
100 грамм сахара
0,5 ст. ложки крахмала

Процесс приготовления:
1. Лимоны вымыть, снять с них цедру. Цедру порезать небольшими кусочками (как вариант - можно цедру натереть на терке, тогда курд получится однородным без кусочков лимонной цедры).

2. В кастрюлю выжать сок из двух лимонов и добавить цедру.

3. Добавить в кастрюлю сахар и крахмал, варить на очень медленном огне 3 минуты.

4. Яйцо взболтать до однородности и тонкой струйкой осторожно влить в кастрюлю к лимонам.

5. На медленном огне варить лимонный курд еще 8-10 минут, постоянно помешивая до загустения массы.


Лимонный курд готов!

Вкусный кисло-сладкий лимонный курд нужно подавать охлажденным, после приготовления его нужно остудить, и затем убрать в холодильник на 1 час.
Лимонный курд можно есть с чаем как варенье, а можно украшать десерты, промазывать коржи тортов, есть с творогом и йогуртами. Фантазируйте!

Ржаные лепешки

О пользе ржаной муки, пожалуй, говорить излишне. Всем известны ее преимущества перед пшеничной мукой высшего сорта. Выпечка из ржаной муки полезна и для желудка, и для общего самочувствия, богата витамином D, а также не несет в себе угрозы прибавления в весе.
Поэтому я с удовольствием ем бездрожжевой хлеб, приготовленный из ржаной муки, а дома сама пеку эти вкусные ржаные лепешки, которые отлично подходят к завтраку или к обеду.

Для приготовления ржаных лепешек Вам нужно:
3 стакана ржаной муки
120 грамм сливочного масла
1 яйцо
2 ст.л. меда

Процесс приготовления лепешек:
1. Сливочное масло растопить, вылить в глубокую миску.
2. Добавить к маслу пол стакана ржаной муки и хорошо перемешать до однородности.

3. В полученную массу разбить яйцо и еще раз все тщательно перемешать.

4. Добавить 2 ст.л. меда (жидкого) и вновь перемешать.

5. В массу добавить остатки муки (2,5 стакана) и замесить крутое тесто руками, скатать в шар.

6. На доску насыпать немного ржаной муки, руки также обсыпать мукой, чтобы тесто не прилипало, и слепить из шара небольшую буханку. Затем отрезать от буханки по небольшому кусочку и вылепить лепешки.

7. Лепешки выложить на противень, накрытый пергаментной бумагой.

8. Ножом можно начертить ромбы на лепешках.
9. Отправить противень в прогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.

Ржаные лепешки готовы!

Для аккуратности и красоты края лепешек можно немного подрезать ножом, это придаст им красивую форму.

Приятного аппетита!

Сырники на пару

Легкий, вкусный и невероятно полезный завтрак - сырники на пару! Без масла, без пшеничной муки и сахара - прекрасный вариант для следящих за своим здоровьем и фигурой, а также для детей.

Для приготовления сырников Вам нужно:
1 пачка низкокалорийного творога  (получится 2 больших сырника)
1 столовая ложка овсяной муки
1 яйцо

Процесс приготовления:
1. В глубокую миску выложить пачку творога.

2. В творог разбить одно яйцо.

3. Вилкой хорошенько перемешать яйцо с творогом.

4. Добавить столовую ложку овсяной муки и еще раз хорошенько перемешать (ложкой).

5. На небольшой кусок фольги ложкой выложить массу для сырников. Каждый сырник - в отдельную фольгу!

6. Закрыть массу фольгой, но не прижимать фольгу, иначе она прилипнет.
7. Положить получившиеся заготовки (из пачки творога получаются два больших сырника, следовательно 2 шарика фольги) в пароварку, поставить таймер на 7 минут.

Сырники на пару готовы!

Такие сырники можно подавать с вареньем - для любителей сладкого, или с домашним сливочным йогуртом вместо сметаны. Объедение! И сплошная польза для желудка!

Приятного аппетита!

Домашний йогурт

Стоит только один раз приготовить дома йогурт, и больше не захочется покупать их в магазине! Домашний йогурт - это вкусно и очень полезно. А главное - никакой химии, только натуральные составляющие.
Поэтому появление на кухне йогуртницы - это не дань моде, а забота о здоровье; поверьте, она не будет пылиться на дальних полках, поэтому если у Вас еще нет этого приспособления, поспешите купить!

Для приготовления домашнего йогурта Вам нужно:
1 покупной йогурт без добавок (для первой закваски лучше купить дорогой натуральный йогурт с маленьким сроком годности)
1 литр молока (молоко необходимо тоже с маленьким сроком годности, до шести дней)
1 банан
6 чайных ложек сваренного кофе

Процесс приготовления:
1. В глубокую миску вылить покупной йогурт и немного размешать его ложкой.

2. В кастрюлю влить литр молока, поставить на огонь и нагреть до появления пузырьков, перед тем, как молоко начнет подниматься, - снять с огня и немного остудить (10 минут)

3. Приготовление йогуртов - это поле для экспериментов. Вдоволь насладившись простыми йогуртами, мне захотелось чего-то эдакого, поэтому в этот раз я сделала кофейно-банановый йогурт. Для этого нужно сварить чашку хорошего кофе (подойдет и френч-пресс).

4. Банан разломать на кусочки.

5. Взбить блендером до однородной массы.

6. Пока Вы занимались кофе и бананом, молоко остыло, и можно заняться приготовлением йогурта. К покупному йогурту добавить совсем немного чуть остывшего молока и хорошенько размешать ложкой.

7. Затем добавить остальное молоко и вновь хорошенько размешать.
8. Заготовка для обычного йогурта готова! Одну из баночек необходимо наполнить этой простой заготовкой - так для следующего раза Вам не нужен будет покупной йогурт, Вы воспользуетесь собственным йогуртом.
9. Итак, одна из баночек заполнена простым йогуртом. В оставшуюся молочную массу добавить шесть чайных ложек сваренного кофе и перемешать массу. Затем добавить взбитый банан и еще раз все размешать.

10. Оставшиеся шесть баночек наполнить полученной молочно-банановой смесью.
11. Поставить все банки без крышек в термостат, накрыть большой общей крышкой. Поставить таймер на 8 часов и ждать!

12. Через 8 часов накрыть банки крышками и убрать в холодильник как минимум на три часа.
Лучше всего готовить йогурты днем, вечером убрать их в холодильник, и тогда утром Вы сможете позавтракать собственным йогуртом.

Ваш домашний йогурт готов! Приятного аппетита!

Обратите внимание, что такой йогурт хранится не более шести дней.

Грушево-смородиновый крамбль

На даче созрели невероятно вкусные и сочные груши, а еще много смородины красной и черной. Что же делать со всем этим великолепием? Конечно, десерт. А если десерт, то полезный. Значит, нужно готовить крамбль.
Крамбль - это традиционный французский десерт вроде запеканки, но только очень легкий (в оригинальном рецепте крошкой из теста сверху лишь слегка присыпают начинку из фруктов и ягод). Но можно сделать это блюдо еще легче и полезней, если заменить тесто (все-таки сливочное масло и мука) на грецкие орехи. Такой рецепт подойдет и для вегетарианцев, и для веганов.
А поскольку смородина сейчас такая сладкая, и груши тоже сладкие и сочные, то в этом рецепте совсем не нужен сахар. Чудеса!

Для приготовления грушево-смородинового крамбля Вам нужно:
10 маленьких груш (или 5-6 крупных)
1 стакан красной смородины
1 стакан черной смородины
0,5 стакана грецких орехов
корица

Процесс приготовления:
1. Груши вымыть, вытереть, вытащить сердцевину.

2. Половину груш порезать кубиками, а половину - дольками. Порезанные кубиками груши положить в глубокую миску.

3. Груши, порезанные дольками, красиво выложить на дно огнеупорной формы (желательно, круглой, но необязательно).

4. Груши в форме слегка присыпать корицей (примерно 0,5 чайной ложки).

5. Вернемся к грушам в миске. К ним нужно добавить тщательно вымытую красную и черную смородину.

6. Ягоды и груши взбить блендером до однородной массы и выложить в форму на остальные груши.

7. Грецкие орехи перемолоть блендером (но не в муку, а в крупную крошку) и присыпать сверху ягоды.

8. Духовку разогреть до 170 градусов и запекать крамбль 10 минут, затем уменьшить температуру до 140 градусов и еще томить крамбль 10 минут.

Орешки должны подрумяниться, а груши стать мягкими - тогда крамбль готов!

Сверху можно украсить готовый крамбль оставшимися ягодками.

Приятного аппетита!

О пользе грушево-ягодного крамбля:
Надо ли говорить, как полезен этот десерт! В ягодах смородины содержится огромное количество витамина С, этот же витамин есть и в грушах. Помимо него в этих летних фруктах присутствуют такие витамины: В1, Р и РР, а также каротин. В грушах меньше сахара, чем в яблоках, а также большое количество йода и клетчатки. А по составу фолиевой кислоты груши превосходят черную смородину.
Этот легкий десерт - настоящее сокровище для здоровья любой девушки, ведь ягоды смородины и груши продлевают нашу молодость, придают сил организму и положительно влияют на состояние кожи.
Идеально для завтрака перед началом трудового дня ;-)

Апельсиновый полезный торт

Еще один вариант полезного торта - без муки, яиц и сливочного масла. Полезно и вкусно! На завтрак - так просто идеально.

Для приготовления апельсинового торта Вам нужно:
1 апельсин
1 стакан грецких орехов
1 стакан фиников
2 банана
3 ст. ложки апельсинового джема
корица

Процесс приготовления:
1. Финики без косточек некрупно порезать и залить на 15 минут теплой водой.
2. Орехи и вымоченные финики измельчить в блендере в однородную массу.
3. Выложить массу в раздвижную форму, сформировав невысокие бортики.

4. Убрать форму в холодильник на 20 минут.
5. Бананы нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, добавить апельсиновый джем, добавить немного корицы и взбить массу с помощью блендера.

6. Апельсин очистить, отделить дольки и разрезать их тонко вдоль.
7. Достать форму с основой для торта. Вылить бананово-апельсиновую начинку на основу, сверху красиво выложить апельсиновые дольки.

8. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (а лучше сделать торт вечером, а подать на завтрак).

Ваш апельсиновый полезный торт готов!

Приятного аппетита!


Вариантов полезного торта может быть множество - например, с черной смородиной, с малиной или клубникой, из сливы или персиков. Пробуйте и экспериментируйте!

Полезное мороженое из черной смородины

В городе сейчас - настоящее пекло! Жарко, душно и очень хочется мороженого. Но мороженое - это лишний вред для нашего организма: калории, эмульгаторы и стабилизаторы. Как всегда, выход один - сделать мороженое самому! Да и не просто сделать, а сделать полезное мороженое без молока и сахара! Такое лакомство и освежит в знойный полдень, и порадует организм пользой, а нас - приятным вкусом! Этот замечательный рецепт подойдет также вегетарианцам и веганам.

Для приготовления полезного мороженого Вам нужно:
100 грамм кешью
1 банан
5 фиников
4 ст. л. черной смородины (+ еще немного для украшения)
3 ст. л. меда

Процесс приготовления:
1. Заготовки для приготовления полезного мороженого нужно сделать заранее. Идеально - с вечера. Нужно замочить орехи кешью теплой водой и оставить на ночь.
2. С утра орехи немного разбухнут и станут мягкими, положить орехи в глубокую миску.
3. Финики порезать небольшими кусочками и добавить к орехам.
4. Банан очистить от кожуры, порезать небольшими кусочками и также добавить к орехам.

5. Блендером взбить смесь до состояния однородности. Чем дольше взбиваете, тем нежнее и вкуснее получится мороженое.
6. Добавить к массе мед и еще раз хорошенько перемешать.

7. Добавить свежую черную смородину, еще раз взбить блендером. И убрать в холодильник минимум на 20-30 минут.

Полезное мороженое из черной смородины готово!

Приятного аппетита!

Это мороженое - простор для Вашей фантазии и возможностей Вашего приусадебного участка ;-). Вместо черной смородины, Вы можете добавлять любые ягоды, экспериментируя со вкусом: клубнику, малину, красную смородину... да что угодно!).
Полезное мороженое - хорошее начало бодрого дня в жарком мегаполисе!