Имбирные печенья.

Хрустящие и тающие во рту имбирные печенья - это не только вкусное и питательное лакомство, но и отличный подарок для Ваших любимых! Что может быть лучше приготовленного своими руками и раскрашенного лично Вами вкусного сюрприза?! Ваши друзья и близкие обязательно оценят!

Для приготовления имбирного печенья Вам нужно:
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
175 грамм муки
1 яйцо
1 чайная ложка какао
2 чайные ложки молотого имбиря
0,5 ч. ложки корицы
0,5 ч. ложки гвоздики
1,5 ч. ложки разрыхлителя

Половина пакета сахарной пудры (100 грамм)
по 1 чайной ложки соков: свеклы, шпината, апельсина.

Процесс приготовления:
1. Просеять муку, имбирь, корицу, гвоздику, разрыхлитель и какао.
2. Сливочное масло размягчить в микроволновке или при комнатной температуре, добавить к муке.
3. Добавить сахар и яйцо и быстро замесить тесто руками.
4. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1,5 - 2 часа.
5. Достать холодный шар из теста, раскатать в тонкий пласт и вырезать фигурки из разных формочек для печенья.
6. На противень выложить пергамент, а на него выложить фигурки.
7. Выпекать 12-15 минут при температуре 180 градусов.
8. Готовые печенья достать из духовки и оставить охлаждаться, а пока сделать глазурь.
9. В миске смешать сахарную пудру и 1 чайную ложку сока нужного Вам цвета.
10. Хорошо размешать глазурь (не должно быть комочков) и быстро нанести на печенье, можно сверху украсить кокосовой или миндальной стружкой.

Имбирные печенья готовы!

Приятного аппетита!

Овощи на пару.

Этот овощной микс (или овощное рагу) может служить как идеальным гарниром к мясу или рыбе, так и полноценным вегетарианским блюдом на обед или ужин. Овощи на пару - легкое и полезное блюдо, источник витаминов и микроэлементов для нашего организма.
Единственная сложность данного блюда - это терпение, которого надо запастись для очистки и нарезки всех овощей, остальное для Вас сделает пароварка!

Для приготовления овощей Вам нужно:
1 средний кочан цветной капусты
1 баклажан
1 кабачок
2 средних помидора
сушеный базилик

Процесс приготовления:
1. Все овощи хорошенько вымыть.
2. Кочан цветной капусты разобрать на мелкие соцветия, выложить в пароварку (это будет нижний слой).
3. Очистить от кожуры баклажан и кабачок, порезать небольшими кубиками, выложить в пароварку на венчики цветной капусты.
4. Порезать помидоры небольшими кубиками, положить на самый верх овощного микса.
5. Овощи сверху щедро присыпать сушеным базиликом.
6. Таймер пароварки поставить на 15-20 минут.
7. Ваши овощи на пару готовы!

Приятного аппетита!

Говядина с черносливом на пару.

В пароварке возможно приготовить не только привычное диетическое мясо птицы - курицу или индейку, но и говядину. Мясо сохранит все полезные свойства, а соус из собственного сока и чернослива придаст мясу дополнительную пользу и вкус.


Для приготовления говядины Вам нужно:
1 килограмм говяжьей вырезки
100 грамм чернослива без косточек
специи по вкусу (вяленые помидоры, базилик, сушеный чеснок, сушеные перцы).

Процесс приготовления:
1. Говядину порезать небольшими кусочками, разделить на порции, каждую порцию выложить на фольгу (при приготовлении в фольге говядина не получится жесткой и хорошо пропитается собственным соком и соком чернослива).

2. Чернослив порезать небольшими кусочками и выложить сверху на мясо.

3. Сверху присыпать специями.

4. Завернуть фольгу. Поступить так с оставшимся мясом. Из килограмма говядины у меня получилось 6 свертков.
5. Загрузить свертки в пароварку. Три в нижний отдел, три в верхний. Поставить таймер на 60 минут (воды в отсек нужно налить максимально много).
6. Говядина с черносливом на пару готова!

Прекрасным гарниром к красному мясу послужит легкий салат из листьев салата и помидоров черри, заправленный оливковым маслом.
Приятного аппетита!

О говядине:
Наиболее полезный способ приготовления мяса - на пару, в этом случае оно сохраняет все необходимые нам витамины и микроэлементы. Говядина содержит: натрий, калий, магний, фосфор, железо, медь, цинк и другие вещества. А также витамины группы В, С, А1 и РР.
Однако следует помнить, что красное мясо - пища тяжелая для переваривания, неумеренное употребление говядины может серьезно сказаться на самочувствии человека, привести к ослаблению иммунитета и проблемам с пищеварением. Диетологи рекомендуют употреблять говядину не чаще 2-3 раз в неделю.

Полезный торт "Банановая песня".

Торт без выпечки, муки, яиц и масла! Думаете, такое невозможно? Оказывается, не только возможно, но и легко! Этот чрезвычайно вкусный торт - десерт веганской и сыроедческой кухни, он сохраняет все полезные свойства продуктов, входящих в него, так как не подвергается термической обработке. Его можно есть даже при строгой диете, а также постящимся людям, веганам или сыроедам.

Для приготовления торта Вам нужно:
1 стакан грецких орехов
1 стакан фиников
2 больших банана
3 ст. ложки малинового джема (лучше если джем будет приготовлен без сахара, можно использовать и свежие протертые ягоды).

Процесс приготовления:
1. Стакан грецких орехов перемолоть в блендере до мелкой крошки.

2. Финики освободить от косточек, порезать небольшими кусочками и добавить к измельченным орехам, перемолоть в блендере до состояния однородной массы. Это основа торта. Она должна быть мягкой и немного липкой.

3. Взять раздвижную форму и начать лепить корж. Сначала на дно выложить большую часть основы, накрыть пищевой пленкой и скалкой раскатать по всей форме. Затем пищевую пленку убрать, собрать борта формы и вылепить края.

4. Убрать форму с основой в холодильник. А пока нужно заняться начинкой!
5. Два больших банана нарезать кусочками и положить в блендер, добавить малиновый джем, сбить в блендере до однородной массы.

6. Достать форму с основой из холодильника, влить начинку в форму, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

7. Полезный торт "Банановая песня" готов! Через 2 часа, когда бананово-малиновая начинка застанет, торт можно подавать на стол.

С этим полезным и вкусным тортиком можно экспериментировать, как Вам угодно, - приведенный в рецепте корж - отличная основа для Ваших будущих тортов! Бананы можно смешивать с различными джемами, ягодами и вареньями, от этого Ваши торты будут каждый раз разными на вкус! Пробуйте! Приятного аппетита!

О пользе торта:
Этот торт - не только вкусен, но и очень полезен, так как все, входящие в него продукты содержат много нужных нам витаминов и микроэлементов. В грецких орехах - много железа, они полезны для кишечника и желудка, а также для работы сердца. Финики необходимы детям, взрослым и беременным женщинам, так как содержат много аминокислот, железа, меди, магния и кальция. Регулярное употребление фиников благоприятно сказывается на работе печени, сердца, почек, способствуют работе мозга, снижают риск раковых заболеваний. Бананы благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, питают наш организм кальцием, калием, а также витаминами В6, Е и С. Малина - природный антидепрессант и иммуностимулятор, укрепляет наше здоровье и улучшает состояние кожи, также в ней много клетчатки и витаминов С, РР, В1, В12 и А. В отличие от других ягод, при термической обработке малина не теряет своих лечебных качеств, поэтому варенье или джемы из малины так полезны.
Наслаждайтесь!

Цветная капуста, запеченная с мясом.

Сытное и интересное блюдо, требует немного усилий, но в результате у Вас получится полноценный полезный и вкусный обед. Мужчины будут довольны!

Для приготовления блюда Вам нужно:
1 средний кочан цветной капусты
3 ст. ложки сметаны
40 грамм твердого сыра
500 грамм фарша (говяжьего и свиного)
1 яйцо
2 дольки чеснока
1 небольшая луковица
соль, специи (хмели-сунели)

Процесс приготовления:
1. В кастрюле вскипятить воду, посолить, положить вымытую цветную капусту.
2. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут.
3. Вынуть кочан, остудить и срезать венчики соцветий очень аккуратно, так, чтобы ножки были длинными.
4. Лук мелко нашинковать, чеснок также мелко порезать.
5. На сковороде разогреть оливковое масло, поджарить слегка лук с чесноком.
6. Немного остудить лук и чеснок.
7. В миску положить фарш, обжаренный лук, чеснок, яйцо, соль и специи.
8. Руками хорошенько перемешать массу.
9. Скатать фарш в шар и уложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом.
10. Соцветия капусты аккуратно вставить в фарш.
11. Сверху промазать соцветия сметаной.
12. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.
13. За 3-5 минут до готовности посыпать сверху натертым сыром.
14. Готовое блюдо подавать спустя 10 минут после духовки.

Цветная капуста, запеченная с мясом, готова!

Перед подачей мясной шар с цветной капустой разрезать на порции.
Приятного аппетита!

О цветной капусте:
Полезна ли цветная капуста? Ответ однозначен - конечно, да! В цветной капусте содержится больше полезных веществ, чем в других видах капусты. Например, такие витамины, как В1, В2, С, А, РР, В6. Микроэлементы: калий, натрий, магний, фосфор, железо и фолиевая кислота. Цветная капуста обязательно должна присутствовать в рационе человека, страдающего болезнями желудка (язва, гастриты). Также ее рекомендуют употреблять при болезнях печени, желчного пузыря и при запорах. Естественно, при варке цветной капусты часть ее полезных свойств теряется, поэтому полезней всего готовить ее в пароварке, если же пароварки у Вас нет, то оптимальное время приготовления этой капусты в воде - 5-7 минут. При приготовлении цветной капусты появляется специфический запах, для его устранения используйте различные специи (хмели-сунели) или лавровый лист.

Овсяное печенье.

Хрустящее, вкусное и очень полезное овсяное печенье - это Ваш новый любимый десерт!
Чашка ароматного какао составит ему идеальную пару.


Для приготовления печенья Вам нужно:
2 стакана овсяных хлопьев
0,5 стакана муки
100 грамм сливочного масла
2 яйца
2 ст. ложки коричневого сахара
2 ст. ложки меда
0,5 ч. ложки соли
изюм, орехи (фундук, миндаль, кешью), цукаты и корица

Процесс приготовления:
1. Сливочное масло растопить до мягкого состояния.
2. В глубокую миску всыпать хлопья, муку, сахар, соль, добавить мягкое сливочное масло, яйца и мед.
3. Миксером хорошенько перемешать массу до однородного состояния.
4. Добавить изюм, орехи, цукаты и корицу (чем больше, тем вкуснее получатся печенья).
5. Вручную перемешать тесто.
6. На противень положить пергаментную бумагу, слегка присыпать ее мукой.
7. Из теста сформировать печенья и выложить (можно с помощью столовой ложки) на противень.
8. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать печенья 15-20 минут.

Овсяные печенья готовы!

Приятного аппетита!

Об овсяном печенье:
Овсяное печенье - не только вкусный, но и полезный продукт. Особенно для тех, кто пытается похудеть. Вы можете легко заменить в рецепте сахар на большее количества меда, или вообще убрать мед и сахар, положив в печенья больше изюма - тогда печенье будет настоящим спасением и для диабетиков. Овес - чрезвычайно нужный для организма злак, так как содержит большое количество кальция, цинка, железа и магния. Регулярное употребление овсянки снижает уровень холестерина, а клетчатка, которой богат овес, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Если Ваш ребенок не в восторге от овсяной каши, попробуйте предложить ему печенья, - это отличный компромисс!

Французский луковый суп.

Этот ароматный изысканный суп - блюдо с историей. Изначально во Франции луковый суп был любимым блюдом крестьян и охотников, готовили его из подручных продуктов, добавляя к традиционному рецепту (лук и сливочное масло) разнообразные ингредиенты.
И до сих пор луковый суп считается популярным блюдом не только во Франции, но и во всем мире. Его подают всюду - от респектабельных ресторанов до парижских рынков, где супом можно согреться и подкрепиться прямо на ходу.
Приготовьте его и Вы, и суп поразит Вас своим необычайно богатым вкусом и аппетитным ароматом.

Для приготовления лукового супа Вам нужно:
6 средних луковиц
100 грамм сливочного масла
70 грамм твердого сыра
вода (литр)
30 грамм коньяка (или 80 мл белого вина)
соль, смесь перцев, специи (укроп, розмарин, эстрагон и другие)

Процесс приготовления:
1. Мелко нашинковать очищенные луковицы, отставить в сторону.
2. На маленьком огне растопить сливочное масло в глубокой кастрюле, добавить лук и тушить 10 минут, тщательно перемешивая.
3. Добавить специи и еще немного тушим (2 минуты).
4. Солить смесь и залить водой, довести бульон до кипения.
5. Пока бульон готовится, натереть сыр на крупной терке.
6. Когда бульон закипит, влить коньяк или белое вино. Немедленно снять с огня.
7. Горячий суп разлить по тарелкам, сверху присыпать тертым сыром.
8. Французский луковый суп готов!

Приятного аппетита!

Этот рецепт можно использовать как основу для приготовления более сложных супов, остальное - Ваше фантазия. Вместо воды можно использовать куриный бульон, а мелко нарезанную вареную курицу добавлять в суп непосредственно перед подачей на стол. Также можно добавлять грибы или вареные овощи - морковь, картофель или тонкую вермишель. Фантазируйте!

Ванильные маршмеллоу.

Воздушное лакомство родом из Франции и США,  любимое во всем мире, - это маленькие зефирчики или маршмеллоу. Этот десерт станет настоящей сенсацией на Вашем столе, особенно порадуются маленькие сладкоёжки, но и большим сластенам маршмеллоу доставит много удовольствия.
Готовить маршмеллоу не трудно, а продукты для десерта найдутся в любом доме.

Для приготовления маршмеллоу Вам нужно:
3 белка
250 грамм сахара
20 грамм меда
80 мл воды
12 грамм желатина
50 грамм сахарной пудры
40 грамм кукурузного или картофельного крахмала
0,5 чайной ложки ванильного сахара

Процесс приготовления:
1. Желатин замочить в холодной воде (на 12 грамм - 120 мл воды).

2. В кастрюле вскипятить воду (80 мл), добавить сахар и мед и варить сироп, постоянно помешивая. Когда в кастрюле образуются пузырьки, варить еще 8 минут.

3. 3 белка взбить в стойкую пену как для безе, и не переставая взбивать, влить горячий сироп.
4. Добавить замоченный и отжатый желатин, ванильный сахар. Продолжать взбивать, пока масса не остынет (примерно 7-8 минут).

5. Форму (желательно квадратную) устелить пергаментной бумагой и залить массой, разровнять поверхность ложкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре.

6. Через два часа масса должна затвердеть. Аккуратно достать массу из пергамента (застывшая масса хорошо отделяется от пергамента).
7. Смочить нож в горячей воде и разрезать массу на квадраты.
8. В тарелке смешать крахмал и сахарную пудру и хорошенько обвалять кусочки маршмеллоу (тогда они не будут прилипать к рукам и при хранении друг к другу).

9. Маршмеллоу готовы!

Приятного аппетита!

Маршмеллоу могут храниться до 7 дней при комнатной температуре в закрытой посуде.
Эти нежные, тающие во рту зефирки отлично сочетаются с какао или кофе.

Томатный пирог.

Когда хочется побаловать себя чем-то вкусным, но не сладким - томатный пирог прекрасный вариант! Он напомнит Вам блюда итальянской кухни, благодаря сочетанию базилика и спелых томатов. А красочный вид пирога украсит любой стол!

Для приготовления пирога Вам нужно:
слоеное тесто
250 грамм творожного сыра (например, "Альметта")
1 баклажан
твердые помидоры
базилик (свежий или сушеный)
соль, смесь перцев, оливковое масло

Процесс приготовления:
1. В глубокой миске вилкой растереть творожный сыр с базиликом, немного посолить и поперчить.
2. В форму, смазанную оливковым маслом, выложить тесто, проколоть несколько раз вилкой и сверху положить сырную массу с базиликом.
3. Баклажан очистить от кожуры, нарезать кружочками, посыпать солью, положить в дуршлаг и придавить сверху чем-нибудь тяжелым (тогда баклажаны не будут горчить).
4. Подержать баклажаны под прессом 20 минут.
5. Выложить баклажаны на сырную массу.
6. Помидоры нарезать кружочками и положить сверху баклажанов, немного посолить, посыпать сушеным базиликом и смесью перцев.
7. Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.
8. Томатный пирог готов!

Приятного аппетита!

Бефстроганов.

Мясо по-строгановски - известный рецепт русской кухни, который любят готовить во всем мире.
Способ приготовления блюда удачно сочетает в себе принципы французской и русской кухни, - обжаривание мяса и подача его вместе с соусом.
Бефстроганов - это сытный обед для настоящих мужчин! Сытное, вкусное блюдо с историей.
Теперь и на Вашем столе!

Для приготовления бефстроганов Вам нужно:
400 грамм говяжьей вырезки
2 небольшие луковицы
150 грамм сметаны
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка муки
соль, специи по вкусу

Процесс приготовления:
1. Говядину хорошенько отбить, нарезать тонкой соломкой.
2. Сковороду смазать оливковым маслом, нарезать кубиками лук и поджарить его до полу прозрачности (на небольшом огне), посолить.
3. Добавить муку, перемешать.
4. Добавить сметану, томатную пасту и влить чуть-чуть воды (чайную ложку).
5. Уваривать соус, постоянно помешивая.
6. На другой сковороде, смазанной оливковым маслом, выложить нарезанное соломкой мясо.
7. Обжарить мясо, быстро переворачивая, несколько минут до золотистой корочки.
8. Переложить мясо к соусу, посыпать специями (смесью перцев или французских трав) и тушить 3-5 минут до готовности.

Бефстроганов готов! Блюдо обязательно подают горячим.
Приятного аппетита!

Хрустящие вафли.

Вкусные и хрустящие вафли по-бельгийски станут для Вас прекрасным воскресным завтраком.
Приготовление не занимает много времени, а запах свеже приготовленных вафель с утра поднимет настроение и порадует Вас и Ваших близких.

Для приготовления вафель Вам нужно (на 4 порции):
4 яйца
150 грамм сливочного масла
3 столовые ложки сахара
четверть стакана сахарной пудры
1 стакан муки

Процесс приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы.
2. Добавить сахарную пудру и растопленное сливочное масло. Еще раз взбить массу.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Тесто должно быть однородным и не густым.
5. Вафельницу нагреть, смазать растительным маслом обе полуформы.
6. На нижнюю часть вафельницы налить 3-4 столовых ложки теста, закрыть и сжать ручки.
7. Через 4-6 минут вафля готова. Она должна иметь золотистый цвет. Если сомневаетесь в готовности, то это можно проверить с помощью зубочистки (проткните аккуратно вафлю, если зубочистка сухая - то вафля готова).

Бельгийские вафли отлично сочетаются с кленовым сиропом или любым ягодно-фруктовым джемом.

А если предварительно добавить в тесто пару ложек какао-порошка, то у Вас получатся шоколадные вафли - настоящий подарок для любителей сладкого!

Приятного аппетита!