Миндальное печенье "как в школе"

Одно из самых приятных воспоминаний о школе (если не самое приятное, хах) - это миндальные печенья из школьной столовой, с тонкой хрустящей корочкой, сладкие, а внутри мягкие, липнущие к зубам - вкусно до умопомрачения!
Но школа позади давно, а в магазине сейчас эти печенья не найдешь - их стали делать из арахиса, и вкус уже не тот. Не стоит отчаиваться, ведь миндальные печенья можно сделать и самим.

Итак, всем школьникам посвящается.

Для приготовления миндального печенья Вам нужно:
200 грамм миндаля
2 белка
75 грамм сахарной пудры (или коричневого сахара)

Процесс приготовления:
1. Миндаль смолоть в блендере в муку (можно предварительно его очистить, и тогда печенья будут светлого цвета, как у меня, а можно и не чистить, тогда цвет будет таким же в точности, как и оригинальные из детства ;-)).

2. К миндальной муке добавить 2 белка, хорошенько перемешать.

3. Добавить сахарную пудру и еще раз перемешать, тесто должно быть не крутым.
4. Противень выстелить пергаментной бумагой, присыпать мукой (чтобы готовые печенья не прилипали) и с помощью пекарского пешка выложить круглые печенюшки. Между печеньями оставьте достаточно места, так как в процессе готовки они будут увеличиваться в размерах.

5. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать печенья 15 минут.

Миндальные печенья готовы! Приятного аппетита!

Суп-пюре из лосося

Один из моих любимых супов-пюре, - нежный как крем, полезный и очень вкусный.
Готовить его не слишком сложно, а восхитительный вкус будет наградой за небольшие хлопоты!

Для приготовления супа-пюре из лосося Вам нужно:
4 небольших стейка из лосося
1 средний кабачок
пачка творожного сыра с зеленью (200 грамм)
2 небольших помидора

Процесс приготовления:
1. Стейки из лосося приготовить на пару в фольге (примерно 20 минут).
2. Мелко нарезать готовые стейки на кусочки и положить в глубокую кастрюлю.

3. Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и положить в пароварку, помидоры также порезать небольшими дольками и добавить к кабачку.
4. Готовить овощи на пару 15 минут.
5. Творожный сыр добавить к лососю.

6. Готовые овощи добавить к лососю и сыру.

7. В кастрюлю добавить пол стакана горячей кипяченой воды и взбить овощи, лосось и сыр до однородной массы.

Суп-пюре из лосося готов!

Приятного аппетита!

Грушево-смородиновый крамбль

На даче созрели невероятно вкусные и сочные груши, а еще много смородины красной и черной. Что же делать со всем этим великолепием? Конечно, десерт. А если десерт, то полезный. Значит, нужно готовить крамбль.
Крамбль - это традиционный французский десерт вроде запеканки, но только очень легкий (в оригинальном рецепте крошкой из теста сверху лишь слегка присыпают начинку из фруктов и ягод). Но можно сделать это блюдо еще легче и полезней, если заменить тесто (все-таки сливочное масло и мука) на грецкие орехи. Такой рецепт подойдет и для вегетарианцев, и для веганов.
А поскольку смородина сейчас такая сладкая, и груши тоже сладкие и сочные, то в этом рецепте совсем не нужен сахар. Чудеса!

Для приготовления грушево-смородинового крамбля Вам нужно:
10 маленьких груш (или 5-6 крупных)
1 стакан красной смородины
1 стакан черной смородины
0,5 стакана грецких орехов
корица

Процесс приготовления:
1. Груши вымыть, вытереть, вытащить сердцевину.

2. Половину груш порезать кубиками, а половину - дольками. Порезанные кубиками груши положить в глубокую миску.

3. Груши, порезанные дольками, красиво выложить на дно огнеупорной формы (желательно, круглой, но необязательно).

4. Груши в форме слегка присыпать корицей (примерно 0,5 чайной ложки).

5. Вернемся к грушам в миске. К ним нужно добавить тщательно вымытую красную и черную смородину.

6. Ягоды и груши взбить блендером до однородной массы и выложить в форму на остальные груши.

7. Грецкие орехи перемолоть блендером (но не в муку, а в крупную крошку) и присыпать сверху ягоды.

8. Духовку разогреть до 170 градусов и запекать крамбль 10 минут, затем уменьшить температуру до 140 градусов и еще томить крамбль 10 минут.

Орешки должны подрумяниться, а груши стать мягкими - тогда крамбль готов!

Сверху можно украсить готовый крамбль оставшимися ягодками.

Приятного аппетита!

О пользе грушево-ягодного крамбля:
Надо ли говорить, как полезен этот десерт! В ягодах смородины содержится огромное количество витамина С, этот же витамин есть и в грушах. Помимо него в этих летних фруктах присутствуют такие витамины: В1, Р и РР, а также каротин. В грушах меньше сахара, чем в яблоках, а также большое количество йода и клетчатки. А по составу фолиевой кислоты груши превосходят черную смородину.
Этот легкий десерт - настоящее сокровище для здоровья любой девушки, ведь ягоды смородины и груши продлевают нашу молодость, придают сил организму и положительно влияют на состояние кожи.
Идеально для завтрака перед началом трудового дня ;-)

Апельсиновый полезный торт

Еще один вариант полезного торта - без муки, яиц и сливочного масла. Полезно и вкусно! На завтрак - так просто идеально.

Для приготовления апельсинового торта Вам нужно:
1 апельсин
1 стакан грецких орехов
1 стакан фиников
2 банана
3 ст. ложки апельсинового джема
корица

Процесс приготовления:
1. Финики без косточек некрупно порезать и залить на 15 минут теплой водой.
2. Орехи и вымоченные финики измельчить в блендере в однородную массу.
3. Выложить массу в раздвижную форму, сформировав невысокие бортики.

4. Убрать форму в холодильник на 20 минут.
5. Бананы нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, добавить апельсиновый джем, добавить немного корицы и взбить массу с помощью блендера.

6. Апельсин очистить, отделить дольки и разрезать их тонко вдоль.
7. Достать форму с основой для торта. Вылить бананово-апельсиновую начинку на основу, сверху красиво выложить апельсиновые дольки.

8. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа (а лучше сделать торт вечером, а подать на завтрак).

Ваш апельсиновый полезный торт готов!

Приятного аппетита!


Вариантов полезного торта может быть множество - например, с черной смородиной, с малиной или клубникой, из сливы или персиков. Пробуйте и экспериментируйте!

Клефтико из курицы

Клефтико - это традиционное греческое блюдо. Так называют мясо со специями, запеченное в фольге. Самый распространенный вариант - из баранины, моя версия, как обычно, диетическая и более легкая, ведь, как известно, баранина - очень тяжелое и жирное мясо для наших желудков. Поэтому приготовим клефтико из курицы!

Для приготовления клефтико Вам нужно:
4 куриные грудки
200 мл белого сухого вина
лимонный сок
оливковое масло
специи: розмарин, сушеная паприка, морская соль, сушеный лук

Процесс приготовления:
1. Из фольги вырезать четыре больших квадрата, промазать их оливковым маслом.
2. Грудки нарезать небольшими кусочками и выложить на фольгу.

3. Добавить к курице лимонный сок, розмарин (1 ст. ложка на порцию), сушеную паприку, сушеный лук и немного морской соли.

4. Залить курицу белым вином (50 мл на порцию), закрыть курицу фольгой и отставить мариноваться на 20 минут.

4. Духовку разогреть до 170 градусов и поставить курицу томиться на час.

Клефтико из курицы готово! Подавать клефтико с легким овощным салатом.

Приятного аппетита!

Мюнхенские колбаски

Одни из самых вкусных и известных немецких колбасок. Почему они такие вкусные? Потому что готовятся из лучших сортов мяса - телятины и свинины, с добавлением ароматных специй - полностью натуральные, сочные и нежные. Мюнхенские колбаски - превосходное блюдо для выходного обеда, как дома, так и на природе.

Для приготовления мюнхенских колбасок Вам нужно:
250 грамм свиного фарша
250 грамм фарша из телятины
кишки (вряд ли найдутся желающие покупать кишки у рыночного мясника, поэтому хороший выход купить кишку из натурального белка, например, фирмы "Магги", не используя, конечно, те специи с химическими добавками, которые идут в комплекте :-))
специи: сушеный базилик, сушеная паприка, четыре вида перца, сушеный лук

для томатного соуса:
1 стакан томатного сока
6 небольших помидоров
треть банки оливок
сушеный чеснок, морская соль

Процесс приготовления:
1. В миске смешать два вида фарша и специи (базилик, паприку, перцы из мельницы и лук).

2. Достать из упаковки кишку, аккуратно разрезать ее на 2 части.

3. В одной руке держать кишку, а другой рукой формировать из фарша небольшие шарики и аккуратно набивать кишку фаршем. Белковая кишка достаточно прочная и не рвется. До конца наполнять кишку не нужно, когда останется примерно сантиметр (с обоих концов колбаски), края кишки плотно примять.

4. Уложить колбаски в жаропрочную форму с антипригарным покрытием.
5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10 минут. Достать, перевернуть колбаски на другую сторону и запекать еще 10 минут.

Мюнхенские колбаски готовы!

К ним можно приготовить домашний томатный соус:
1. В глубокую кастрюлю влить стакан томатного сока и добавить мелко нарезанные помидоры.
2. Помешивая, довести до кипения, убавить огонь и добавить специи (чеснок, морскую соль)
3. Варить соус на медленном огне около 5-7 минут.
4. Оливки мелко нарезать, снять с огня соус, и добавить в него оливки.
5. Протереть соус с помощью блендера.

Соус готов! С ним мюнхенские колбаски станут еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков и тыквы

Диетические, легкие и чрезвычайно полезные оладьи из сезонных овощей, которые Вы найдете на даче или рынке. Готовятся эти оладьи без яиц и без муки, но с овсянкой, что делает их еще полезней.  И в отличие от традиционного рецепта, оладьи из кабачков и тыквы не жарятся на сковороде с маслом, а выпекаются в духовке.

Для приготовления оладий Вам нужно:
(расчет для 10 штук)
половина среднего кабачка
четверть небольшой тыквы
2 стакана овсяных хлопьев
свежая петрушка для украшения
сушеные травы: базилик, розмарин, лук, орегано

Процесс приготовления:
1. В глубокую миску всыпать 2 стакана хлопьев овсянки.
2. Половину кабачка вымыть, очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке, добавить к овсяным хлопьям.
3. Четверть тыквы вымыть, очистить от кожуры и семян, также натереть на крупной терке, добавить в глубокую миску.
4. К массе добавить сушеные травы, хорошенько перемешать и дать настояться 10 минут.
5. Прямоугольную форму выстелить пергаментной бумагой.
6. С помощью столовой ложки сформировать из массы небольшие оладьи и выложить их на бумагу.

7. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать оладьи 30 минут. При подаче украсить свежей петрушкой.

Ваши оладьи из кабачков и тыквы готовы!

Приятного аппетита!

Индийское миндальное печенье

За что мы так любим ореховую выпечку? В первую очередь, за ее пользу, конечно! Ведь миндальное печенье готовится без муки, а значит, не грозит нашей фигуре. И, естественно, за отличный вкус.
Вариантов приготовления миндального печенья очень много. Сегодняшний пример - индийское миндальное печенье, которое удивит Вас своим необычным вкусом, к тому же в его рецепте отсутствует сахар!

Для приготовления индийского миндального печенья Вам нужно:
200 грамм муки миндаля
6 ст. ложек молока
4 ст. ложки меда
кардамон, корица

Процесс приготовления:
1. Если Вы не нашли в магазине муку из миндаля, ее легко сделать самостоятельно. Для этого достаточно замочить на 20-30 минут миндаль, очистить его от шкурки и перемолоть в блендере или комбайне в мелкую муку. Вуаля!

2. В муку влить молоко и хорошо размешать массу до состояния крема.

3. В тесто всыпать кардамон (1 чайную ложку) и корицу (0,5 чайных ложки), еще раз перемешать.
4. На противень выстелить пергаментную бумагу, с помощью чайной ложки сформировать маленькие печенья и выложить на бумагу.

5. Дать печенью немного полежать, а пока разогреть духовку до 180 градусов.
6. В разогретой духовке выпекать миндальные печенья около 12-15 минут.
7. Вынуть готовые печенья, дать им остыть и можно наслаждаться!

Ваши индийские миндальные печенья готовы!

Приятного аппетита!

О пользе миндаля:
Миндаль - еще одно лекарственное растение. Эти орехи содержат в себе витамины группы В и Е, калий, фосфор, железо и медь. Употребление миндаля благотворно сказывается на состоянии крови, зрении и работе мозга. Миндаль полезен и для кишечника, и является природным антиоксидантом - помогает обновлению клеток организма. В орехах содержится большое количество ненасыщенных жиров и белка, что является ценным качеством, особенно, для тех, кто не употребляет в пищу мяса.