Суп-пюре из лосося

Один из моих любимых супов-пюре, - нежный как крем, полезный и очень вкусный.
Готовить его не слишком сложно, а восхитительный вкус будет наградой за небольшие хлопоты!

Для приготовления супа-пюре из лосося Вам нужно:
4 небольших стейка из лосося
1 средний кабачок
пачка творожного сыра с зеленью (200 грамм)
2 небольших помидора

Процесс приготовления:
1. Стейки из лосося приготовить на пару в фольге (примерно 20 минут).
2. Мелко нарезать готовые стейки на кусочки и положить в глубокую кастрюлю.

3. Кабачок очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и положить в пароварку, помидоры также порезать небольшими дольками и добавить к кабачку.
4. Готовить овощи на пару 15 минут.
5. Творожный сыр добавить к лососю.

6. Готовые овощи добавить к лососю и сыру.

7. В кастрюлю добавить пол стакана горячей кипяченой воды и взбить овощи, лосось и сыр до однородной массы.

Суп-пюре из лосося готов!

Приятного аппетита!

Классический салат с тунцом

Салат с тунцом и салат "Цезарь" - давно уже стали классикой в ресторанном меню, они есть практически в любом месте, практически в любой стране мира. Теперь салат с тунцом есть и на Вашей кухни. Готовить его просто, он вкусный и полезный - отличный вариант летнего обеда.

Для приготовления салата с тунцом Вам нужно:
(количество зависит от размера порции, приведен пример для 1 человека)
пучок листьев салата
3 помидора черри
4 перепелиных яйца
пучок зелени (петрушка и базилик)
треть банки консервированного тунца (желательно без масла)
оливковое масло

Процесс приготовления:
1. Листья салата хорошенько вымыть, порвать небольшими кусочками и выложить в глубокую миску.

2. Помидоры черри вымыть, нарезать четвертинками, добавить к листьям салата.
3. Зелень вымыть, мелко нарезать и добавить в салатницу.

4. Тунец вынуть из банки (примерно одну треть), размять вилкой и добавить к зелени.

5. Перепелиные яйца отварить. В кипящую воду положить яйца и варить примерно 3-4 минуты. Очистить, порезать пополам и добавить в салат.

6. Заправить салат оливковым маслом.

Ваш классический салат с тунцом готов!

Приятного аппетита!

Лосось с пюре из баклажанов

Или - лосось на подушке из баклажанной икры ;-).
Сейчас самое время для баклажанов и кабачков. Чего только из них не готовят: и супы, и пасту, и даже варят варенье. Но я решила пойти более традиционным путем и приготовила нежное пюре, которое отлично сочетается с лососем на пару. Это летнее, вкусное и очень полезное блюдо. Получилось аппетитно!

Для приготовления лосося и пюре из баклажанов Вам нужно:
2 стейка лосося
2 больших баклажана (или 4 маленьких)
пучок укропа
пучок базилика (подойдет и сушеный)
горсть грецких орехов
приправы: морская соль, чеснок, 4 вида перцев
оливковое масло


Процесс приготовления:
1. Стейки лосося хорошенько промыть, просушить и выложить на фольгу.
2. Сверху посыпать морской солью и перцами.

3. Завернуть стейки в фольгу и положить в нижний отдел пароварки.
4. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и положить в верхний отдел пароварки. Включить пароварку на полчаса.

5. Пока рыба и баклажаны готовятся, можно заняться укропом. Его нужно вымыть, обсушить и мелко нарезать.

6. Положить укроп в глубокую миску или кастрюлю. Добавить базилик, чеснок, грецкие орехи, морскую соль и оливковое масло (4 ст. ложки). Дать немного настояться.

7. Когда баклажаны будут готовы, немного их остудить и добавить к травам. Блендером взбить до состояния однородной массы.

8. Пюре из баклажанов готово! Красиво выложить столовой ложкой пюре на середину тарелки, а сверху положить готовый стейк лосося.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

К лососю на подушке из баклажановой икры отлично подойдут салатные листы и помидоры. Тогда блюдо будет выглядеть совершенно по-летнему!

О пользе баклажанов:
Баклажаны, конечно же, - наши друзья и союзники на поле правильного питания. Во-первых, они низкокалорийны (100 грамм продукта - примерно 15 кКалл), значит, их следует включить в рацион тем, кто хочет похудеть. Во-вторых, баклажаны выводят из организма излишки холестерина и снижают уровень сахара в крови. Также баклажаны обладают такими свойствами, как: улучшают цвет лица, способствуют сохранению упругости нашей кожи (поэтому баклажаны полезно не только принимать внутрь, но и делать из них маски), насыщают наш организм полезными минералами и солями. И помните - самые полезные баклажаны, приготовленные на пару или печеные, но только не жаренные, так как при жарки баклажаны впитывают в себя очень много масла.

Стейки лосося на пару с пюре из сельдерея и баклажанов.

Вкусный и полезный обед - то, что нужно в непростое весеннее время, когда наш организм страдает от недостатка витаминов и микроэлементов.

Для приготовления лосося и пюре Вам нужно:
2 стейка лосося
1 корень сельдерея
1 баклажан
оливковое масло
базилик
смесь итальянских трав

Процесс приготовления:
1. Вымыть и очистить корень сельдерея. Вымыть баклажан, очистить кожуру.

2. Стейки лосося вымыть, обсушить и посыпать итальянскими травами.

3. Завернуть каждый стейк отдельно в фольгу и положить в пароварку (нижнее отделение).

4. Сельдерей нарезать кубиками, как и баклажан.

5. Овощи положить в верхнее отделение. Таймер - на 30 минут.
6. Когда пароварка выключится, достать овощи, переложить в глубокую миску, добавить чайную ложку оливкового масла, базилик и итальянские травы, смесь взбить блендером до состояния пюре.

Овощное пюре готово!

7. Стейки аккуратно достать из пароварки, развернуть фольгу, соком, образовавшимся на дне фольге полить сверху рыбу для сочности.

Наш полезный и витаминный обед готов! Приятного аппетита!

О сельдерее:
Сельдерей - настоящая панацея для человеческого организма! Он содержит необходимые нам вещества: калий, магний, железо и кальций, а также фосфор. Сельдерей стимулирует работу мозга, улучшает сон, обладает легким слабительным действием, способствует выводу шлаков.
Диетологи включают сельдерей в список продуктов с "отрицательной калорийностью", то есть организму нужно больше калорий для усвоения сельдерея, чем их содержится в нем самом. Поэтому включение в рацион сельдерея - отличный способ похудеть.

Овощное рагу с мидиями

Легкое и полезное рагу для пароварки, в котором сохранены все полезные свойства овощей, а мидии придают блюду утонченный вкус и оригинальность.

Для приготовления рагу Вам нужно:
2 небольших баклажана
2 небольших цуккини
1 большой помидор
400 грамм мидий (варено-замороженных)
специи по вкусу (базилик, розмарин, морская соль, смесь из 4-х перцев)

Процесс приготовления:
1. Овощи хорошо вымыть. С баклажанов и цуккини снять кожуру.
2. Помидор ошпарить кипятком (это нужно сделать в дуршлаге) и аккуратно снять кожуру.
3. Все овощи аккуратно порезать кубиками, посыпать специями и положить в темный контейнер Вашей пароварки.

4. Мидии можно не размораживая выложить в нижний контейнер пароварки, сверху поставить контейнер с овощами и установить таймер на 25 минут.

5. Через 25 минут аккуратно, стараясь не ошпариться, достать овощи и мидии, и перемешать.
Рагу готово!

Это блюдо будет очень полезно людям с проблемным желудком, или просто для тех, кто заботится о своем здоровье. Однако, если у Вас есть бутылочка хорошего белого французского вина, то это рагу станет изысканным блюдом для романтического вечера.

Об овощах на пару:
Овощи, приготовленные на пару, сохраняют все полезные витамины и микроэлементы, содержащиеся в них. Овощи на пару прекрасно усваиваются организмом, также при паровой обработке разрушаются аллергены, которые иногда присутствуют в тех или иных овощах.
Овощи на пару - низкокалорийны и идеальны для тех, кто следит за своей фигурой и хочет похудеть.
Также овощи полезны тем, кто страдает язвой желудка, хроническим гастритом, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Паровые овощи понижают уровень холестерина в крови, и незаменимы для людей с избыточным весом.
Овощи на пару - полезная кулинария для всех!